Chateau Margaux má kolem 80 hektarů vinic osázených 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot a 5 % Cabernet Franc a Petit Verdot. Vinice jsou v průměru staré přes 35 let. Sklizeň probíhá ručně a přísně se vybírá nejprve na vinici a podruhé, když dorazí do sklepa. Vinifikace probíhá v dubových sudech s automatickou regulací teploty, zrání v nových barikových sudech trvá 18 měsíců až 2 roky v závislosti na ročníku.