Uccelliera je název staré usedlosti ležící na svahu Castelnuovo dell’Abate s výhledem na starověkou sopku Mount Amiata. Některé středověké dokumenty uvádějí existenci tohoto místa, zvaného Uccelliera (voliéra), poblíž opatství Sant‘ Antimo a alabastrových lomů a připisují původ jeho jména používání dravců k lovu.
Andrea Cortonesi je jediným synem z rodiny nádělníků a od dětství, kdy začal pomáhat svému otci, pracuje na vinicích a ve všech souvisejících činnostech farmy.
Jeho vášeň i mentorství některých z nejuznávanějších vinařských osobností vybrousí jeho dovednosti jako vinaře a podnikatele tak, že v roce 1986 získává farmu se stoletými olivovníky, pastvinami a malou vinicí. Andrea vyrostl v kultuře farmářů, která se skládá z obětí a tvrdé práce, kde se naučíte mít hlubokou úctu, lásku a pokoru k půdě.