Stephanův otec, hrabě Joseph-Hubert von Neipperg, získal v roce 1971 Château Canon La Gaffelière a La Mondotte, o několik měsíců později následoval Clos de l’Oratoire a Château Peyreau. Stephan von Neipperg převzal vedení v roce 1985. On a jeho vinařské týmy jsou odhodláni produkovat víno na těchto statcích, které je hodné jejich rodokmenu, a zároveň pokračovat ve zkoumání dalších terroirů.