Vinařství Rocca di Frassinello je společným dobrodružstvým Castellare di Castellina a Domaines Barons de Rothschild-Château Lafite, nezaměnitelné jméno v největších vínech Francie a světa.
Paolo Panerai a barone Eric de Rothschild si konkrétně vybrali kopec před městem Giuncarico v obci Gavorrano jako ideální místo pro pěstování vinic. Sem proudí neustálý vánek od moře, odvádí vlhkost a zmírňuje klima v zimě i v létě. Trvalo dva roky, než se sjednotilo pět parcel, které tvoří 500 hektarů panství, z nichž 83 je osázeno vinnou révou. Vinice Sangioveto (specifický klon Sangiovese vybraný v Castellare, který představuje 50 % celkových hektarů), Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Vermentino rodí vína, která spojují to nejlepší z Itálie a Francie.